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Nouvel An à l'Hôtel de l'Univers
130€
Par personne (hors boissons)
Menu du Nouvel An - 130€ par personne (boissons comprises)
Servi au dîner le 31 décembre 2019
Mise en bouche : Tartelette aux écrevisses, bisque concentrée
Fricassée de homard en waterzoï à la truffe ou Tourte au foie gras de canard, magret fumé, canard, girolles et jus relevé
Médaillon de Saint-Pierre, os à moelle à la moutarde, légumes au bouillon ou Filet de cerf à la noisette, sauce périgueux, lissée de pommes Agatha et courge
Cromesquis de Saint-Nectaire, confit d'oignons aux fruits jaunes, jeunes pousses au vinaigre de cidre
Mille-feuille ouvert, vanille intense, caramel beurre salé, pétales de chocolat
**Boissons incluses
Une coupe de Champagne en apéritif avec ses 2 toasts 10cL ou Un cocktail de jus de fruits en apéritif avec ses 2 toasts 12cL
Une bouteille de vin blanc ou rouge 75cL (pour 2 personnes) ou Deux sodas ou deux jus de fruits 25cL (pour 2 personnes)
Un verre de vin rouge avec le fromage 12cL
Une bouteille d'eau minérale 1L (pour 2 personnes)
1 café ou 1 thé et sa mignardise
_L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé à consommer avec modération.